Sushi

Sushi

Ingredience:                                                                                             

  • 500 g japonské sushi rýže                                                                                        
  • bílá ředkev, japonská nakládaná ředkev Takuan
  • japonská majonéza
  • salátová okurka, ředkvičky, avokádo, citron
  • japonská sójová omáčka
  • japonský rýžový ocet na sushi
  • japonské wasabi v pastě nebo v prášku
  • nakládaný zázvor
  • japonské mořské řasy Nori
  • japonská sezamová semínka (černá nebo bílá)
  • losos, krevety, krabí tyčinky, máslová ryba (butter fish)
  • perilla (shiso)

 

Na přípravu maki sushi potřebujeme také bambusovou podložku.

 

Příprava rýže:

Rýži důkladně propláchneme (8x – 9x) ve vodě. Poté ji umístíme do rýžovaru s vodou (na 500 g rýže doporučujeme 550 ml vody) a ponecháme ji zde bez vaření po dobu jedné hodiny.

Po uvaření necháme rýži vychladnout 10 – 15 minut, až do doby, kdy z ní přestane stoupat pára. Poté vmícháme do rýže ocet a opatrně promícháme, aby se rýže neporušila.

 

Příprava octu:

V případě použití octu na sushi, který je už ochucený, doporučujeme poměr přibližně 5:1 (na 1 kg rýže přibližně 220 ml připraveného octu).

Pokud si chceme ocet připravit sami, tak využijeme japonský rýžový ocet. Ten zředíme s cukrem a solí (100 ml octu na 70 – 80 g cukru a 25 g soli).

 

Příprava zeleniny a avokáda:

Okurku nakrájíme na tenké podlouhlé plátky. Stejným způsobem zpracujeme i bílou ředkev, nakládanou ředkev Takuan a mořské řasy Nori. Ředkvičky poté nakrajíme na plátky, avokádo na poloviny.

 

Příprava máslové ryby, krevet a lososa:

Máslovou rybu ze všech stran osolíme a zabalíme do ubrousku. Ponecháme ji takto po dobu půl hodiny, aby sůl vysála z masa vodu.

Do vroucí vody nakrájíme plátky citronu a necháme pár minut vařit. Poté přidáme krevety a vodu osolíme. Necháme vařit po dobu 2 – 3 minut, krevety vyjmeme, podélně nařízneme a očistíme.

Z lososa vyndáme malé kosti pomocí pinzety a nakrájíme ho na menší kousky vhodné do sushi.

                                                                                                          Přejeme dobrou chuť!

 

Nejprodávanější

10
520110520

Stránka 1 z 2 - 19 položek celkem

Stránka 1 z 2 - 19 položek celkem