Gyoza

Gyoza

(domácí plněné taštičky)

 

Ingredience (40 – 50 taštiček):

  • vepřové mleté maso s 30% obsahem tuku (500g)
  • čerstvý zázvor
  • česnek
  • sůl, bílý pepř
  • hladká mouka
  • pórek, zelí
  • japonská sójová omáčka
  • japonské rýžové víno Ryorishu
  • jarní cibulka, čínská pažitka
  • japonský sezamový olej
  • japonský granulovaný kuřecí vývar na čínský způsob
  • slunečnicový olej
  • japonský rýžový ocet
  • japonský chilli olej

 

Postup přípravy:

Čerstvý zázvor a oloupaný česnek upravíme třením do kašovité podoby. Zelí, jarní cibulku a čínskou pažitku nakrájíme nadrobno.

 

Příprava náplně do taštiček:

Do mísy dáme vepřové mleté maso (500g), čerstvý zázvor (20g), zelí (300g), jarní cibulku (50g), čínskou pažitku (50g), japonskou sójovou omáčku (3 polévkové lžíce), japonský sezamový olej (1 polévková lžíce), kuřecí vývar (1,5 čajové lžičky), japonské rýžové víno Ryorishu (2 polévkové lžíce), slunečnicový olej (1 polévková lžíce), česnek (10g) a trochu bílého pepře. Vše pořádně vzájemně promneme.

 

Příprava těsta:

Do mísy přidáme hladkou mouku (500g), vlažnou vodu (200ml), špetku soli a trochu sezamového oleje. Celý obsah rukou pořádně promneme. Poté mísu přikryjeme navlhčenou utěrkou a necháme kynout v pokojové teplotě po dobu cca 20 minut.

 

Příprava omáčky na taštičky Gyoza:

Do mísy přidáme 4 polévkové lžíce japonské sójové omáčky, 1/2 polévkové lžíce japonského chilli oleje a 1 polévkovou lžíci rýžového octa. Vše pořádně promícháme.

 

 

 

Příprava taštiček:

Na přípravu jedné taštičky budeme potřebovat přibližně 12 gramů těsta. Každý kousek těsta rozválíme, zatímco ho otáčíme. Těsto upravíme do podoby kulatého plátku o průměru asi 10 cm. Poté přidáme náplň, kterou jsme předtím připravili.

 

Mezitím nalijeme vodu do hrnce a zahřejeme na vysokou teplotu. Vodu v hrnci ponechejte až do doby, kdy se začne vařit. Horkou vodu vlijeme na pánev a přidáme taštičky Gyoza. Přikryjeme poklicí a necháme je takto vařit po dobu 5 minut. V momentě, kdy se voda vypaří, přidáme trochu sezamového oleje a necháme ještě chvíli smažit.

 

Přejeme dobrou chuť!

 

 

 

Nejprodávanější

Zobrazit více 

Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem

Stránka 1 z 1 - 8 položek celkem